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Recette
- Truffes au Chocolat
(proposé par Pomelo) |
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Ingrédients
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- 200 g de
chocolat noir (+ de 72% de
cacao)
- 15 cl de crème fraîche
(allégée, ça
fonctionne bien aussi)
- 25 g de beurre mou
- Du cacao non sucré/amer
genre Van Houten |
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Préparation
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Dans une casserole, mettre
la crème fraîche
et le beurre.
Faire chauffer jusqu'à
ce qu'a ébullition.
Verser ce mélange sur
le chocolat coupé en
petit morceau et bien mélanger.
Le chocolat doit être
fondu.
Laisses refroidir avant de
mettre au réfrigérateur
pour quelques heures (au moins
2-3)
Passé
ce temps, mettre le chocolat
non sucré dans une
petite assiette. Prendre le
mélange du frigo et,
avec une cuillère,
prélever une boule
et la rouler entre les doigts.
Passer la boule dans l'assiette
de chocolat amer et c'est
fini.
Remettre au frigo jusqu'au
moment de la dégustation.
La conservation peut se faire
dans un tupperware
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| Remarques
:
-
Pour cette recette, tu obtiendras
environ 20-25 truffes en
fonction de leur grosseur.
- Les truffes doivent être
mangées dans les
5-6 jours grand maximum
(y'a quand même de
la crème fraîche
dedans)
- A la sortie du frigo,
la "patatruffe"
ne doit être ni trop
dure, ni trop molle : elle
doit pouvoir se travailler
entre les doigts. |
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Total : 48805 
