Etant donné que c'est les vacances et que notre boulangerie habituelle est fermée, je fais mon pain moi même pour changer
Ca faisait longtemps que je n'en avais plus fait et franchement, je suis vraiment contente d'avoir remis la main à la pâte !
C'est tellement agréable de pétrir à la main !! (bein oui, pas de MAP)

Niveau levure, j'utilise les sachets déshydratés vahiné. Avec un sachet, je peux faire jusque 500gr de farine.


J'ai donc dernièrement fait du pain blanc, du pain complet, une brioche etc ... (trop super les différentes farines qu'on trouve ! )


Alors quand je fais un pain normal, c'est dans un moule tout bête et voici ce que ça donne juste avant de le mettre au four (donc après la montée)



Et une fois cuit:



Petite précision : la mie tient bien et n'est pas cassante

Et pour changer un peu du pain "traditionnel", je me suis mise dernièrement aux faluches (apparemment les non nordistes ne connaissent pas).
Ce sont des pains ronds un peu plats qui servent généralement pour les sandwich ^^

J'ai donc fait une première fournée pour voir ce que ça donne. Et bien, pour une première expérience, je dirais que j'me suis pas trop mal débrouillé !!!

Je n'ai plus la photo avant et pendant la levée mais uniquement après cuisson



Bon, là les faluches (et les "pistolets") faisaient environ 150 gr ce qui est un peu beaucoup donc, j'en ai refait le lendemain (oui, petit souci, on a tendance à en manger plus que du pain normal ...)

Et là, j'ai fait des tronçons de 80 gr ce qui est déjà un peu plus raisonnable.



Petit plus sur cette fournée là : des graines de sésames

Après montée :



Et enfin, après cuisson (là je n'ai que la fournée 1)



Vous voulez la recette? Allez, c'est parti et c'est vraiment pas compliqué !

Ingrédients :
- 450 grammes de farine blanche
- 1/4 de litre d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (ça correspond à 24gr de levure fraîche)
- 8 gr de sel
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre

Mode opératoire :
Laisser poser la levure dans un peu de l'eau tiède et la laisser se réhydrater.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre et l'huile.
Ajouter ensuite la levure et le reste de l'eau tiède. Mélanger grossièrement à la fourchette puis ce sont les petits quenottes qui vont travailler
Pétrir la pâte pendant 5 - 10 minutes. Une fois que vous avez une pâte bien homogène, lisse et qui ne colle pas aux mains, la séparer en tronçons d'environ 80 gr.
Faîtes de belles boules et posez les sur une un papier de cuisson sur la plaque du four.
Laisser monter la pâte pendant deux heures à 30°C (four mod décongélation si possible)
Passé ces deux heures, sortez la plaque du four, préchauffez le à 180°C et enfournez pendant 13-14 minutes. Cela ne doit pas avoir le temps de dorer étant donné que ce sont des pains mous.
Une fois cuit, sortez les du four et déposez les de suite sur la grille du four afin d'éviter la condensation et donc, le cul du pain mouillé



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Si vous voulez faire un pain normal (et pas des petits pains) c'est exactement la même recette.

Une fois que la pâte est prête, séparez là en 3 boules et mettez les dans un plat les unes à côté des autres. Laisser fermenter, vous aurez la même chose que sur ma première photo de l'article. Le fait de faire 3 boules de pâtes au lieu d'une seule permet au pain de monter "uniformément" et d'être quasi partout à la même hauteur :)

Voilà, régalez-vous!