samedi 9 août 2008
Pain Blanc à la MAP
Par Pomelo, samedi 9 août 2008 à 22:54 :: Recettes
Comme je vous l'ai raconté hier, nous avons maintenant une machine à pain et à peine arrivée à la maison, bein je l'ai essayée ...
Alors pour mon premier pain, j'ai fait très simple, un pain blanc comme je fais habituellement à la main
Déjà, le truc vachement pratique, c'est que je ne dois plus peser mon sel : j'utilise le petit accessoire "cuillère à thé" fourni avec la MAP !
J'ai bien sur testé pour voir si c'était la même chose et c'est nikel !
Me voilà donc parti à ... mettre les ingrédients dans la cuve en respectant bien le mode d'emploi (pas envie de faire de bêtise pour la première utilisation
)
Ingrédients :
- 520 grammes de farine blanche
- 300ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (ça correspond à 24gr de levure fraîche)
- 8 gr de sel
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
J'ai mis le programme 1 : normal, croûte moyenne et le poids de 750 gr. Temps du programme, presque 3h.
J'appuie ensuite sur la touche start et voilà la machine qui se met en route ... et les ingrédients qui se mélangent !
Bref, on s'en va faire nos courses et je ne sais donc pas comment fonctionne la machine. Nous revenons alors qu'il reste 15 minutes de cuisson : ça sent le pain dans le couloir mais pas "aussi bon" que le pain du four.
Le jette un oeil au hublot et je vois que mon pain a super bien monté ! J'attends gentillement la fin du programme et j'arrête ensuite la machine.
Ma copine Anso qui était alors sur MSN me conseille de le démouler de suite et de ne pas attendre les 10 minutes conseillées car à cause de la condensation, ça va coller au cul. Je lui fais confiance, je retourne la cuve au dessus de ma grille, je secoue un ou deux coups et le pain est sorti tout seul comme un grand !!
Il a l'air vachement croustillant !!!
Voici une photo juste après démoulage (je trouve qu'il a une drôle de gueule du coup, moi qui suis habituée aux pains dans un four)
Et voici une photo ce matin après la coupe
Là, j'appuie dessus pour vous montrer à quel point il est élastique !
Et une fois relâché !
Bon alors maintenant, notre avis sur ce pain !!!
Avantages :
- La levée est vraiment nikel, le pain est superbe !
- Le pain est bien élastique!
- On a plus rien à faire ... mais ça, c'est logique lol
Les inconvénients :
- le pain n'a presque plus de goût (niveau levure), surtout la croûte.
- la croûte est croustillante à la sortie de la MAP mais le pain devient mou partout ensuite.
- la pale reste dans le pain et on se retrouve avec une "fève" comme dit Anso
Bon, voilà pour le moment, là j'ai tenté une brioche pour le petit déj de demain, je vous en reparlerai.
Alors pour mon premier pain, j'ai fait très simple, un pain blanc comme je fais habituellement à la main
Déjà, le truc vachement pratique, c'est que je ne dois plus peser mon sel : j'utilise le petit accessoire "cuillère à thé" fourni avec la MAP !
J'ai bien sur testé pour voir si c'était la même chose et c'est nikel !
Me voilà donc parti à ... mettre les ingrédients dans la cuve en respectant bien le mode d'emploi (pas envie de faire de bêtise pour la première utilisation
)Ingrédients :
- 520 grammes de farine blanche
- 300ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (ça correspond à 24gr de levure fraîche)
- 8 gr de sel
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
J'ai mis le programme 1 : normal, croûte moyenne et le poids de 750 gr. Temps du programme, presque 3h.
J'appuie ensuite sur la touche start et voilà la machine qui se met en route ... et les ingrédients qui se mélangent !
Bref, on s'en va faire nos courses et je ne sais donc pas comment fonctionne la machine. Nous revenons alors qu'il reste 15 minutes de cuisson : ça sent le pain dans le couloir mais pas "aussi bon" que le pain du four.
Le jette un oeil au hublot et je vois que mon pain a super bien monté ! J'attends gentillement la fin du programme et j'arrête ensuite la machine.
Ma copine Anso qui était alors sur MSN me conseille de le démouler de suite et de ne pas attendre les 10 minutes conseillées car à cause de la condensation, ça va coller au cul. Je lui fais confiance, je retourne la cuve au dessus de ma grille, je secoue un ou deux coups et le pain est sorti tout seul comme un grand !!
Il a l'air vachement croustillant !!!
Voici une photo juste après démoulage (je trouve qu'il a une drôle de gueule du coup, moi qui suis habituée aux pains dans un four)
Et voici une photo ce matin après la coupe
Là, j'appuie dessus pour vous montrer à quel point il est élastique !
Et une fois relâché !
Bon alors maintenant, notre avis sur ce pain !!!
Avantages :
- La levée est vraiment nikel, le pain est superbe !
- Le pain est bien élastique!
- On a plus rien à faire ... mais ça, c'est logique lol
Les inconvénients :
- le pain n'a presque plus de goût (niveau levure), surtout la croûte.
- la croûte est croustillante à la sortie de la MAP mais le pain devient mou partout ensuite.
- la pale reste dans le pain et on se retrouve avec une "fève" comme dit Anso
Bon, voilà pour le moment, là j'ai tenté une brioche pour le petit déj de demain, je vous en reparlerai.